蚬子中间黑的能吃吗
蚬子中间黑的能吃，黑色的是内脏，又称黄，像蟹黄一样，非常有营养，含有大量的胆固醇。其中还有一些蚬子未消化完的食物和一小部分排泄物，但是可以放心食用。蚬子又为中药药材，有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。
蚬子清洗方法：
将黄蚬子用流水洗净泥沙，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分，再用清水冲净，放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片，片好的肉片铺在盘中，蒙上保鲜膜，放入冷冻室内冰镇五分钟左右。
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