皮蛋坏了是什么样的

坏的皮蛋会有臭味,而且严重的会长毛。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡;变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑;切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。

鉴别皮蛋好坏方法:

1、外观鉴别

观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

2、品尝滋味

良质皮蛋整个蛋凝固、不黏壳、清洁而有弹性,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉。

大家都在看

世界上已知的有一定规模的油田都是在什么分布区发现的

19.9万 次阅读

00:59

黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好

15.4万 次观看

01:08

松花蛋和皮蛋的区别

14.7万 次观看

01:08

农历是快的还是慢的

12.4万 次观看

00:54

自己做的月饼的保质期一般是多久

11.3万 次观看

01:03

月饼里的青红丝是用什么做的

15万 次观看

大希地牛排是合成的,还是整块的?

18.9万 次阅读

桃子是凉性的还是热性的

12.4万 次阅读

奶酪棒是软的还是硬的

18.6万 次阅读

00:56

雪花牛肉是牛的哪个部位的肉

10.8万 次观看

00:55

变蛋和皮蛋的区别

19.6万 次观看

螃蟹里面有黑色的果冻一样的是什么

17万 次阅读

冬枣是凉性的还是热性的

18.5万 次阅读

洗过的葡萄放一晚上会坏吗

18.5万 次阅读

火龙果是凉性的还是热性的

13.3万 次阅读

00:59

西安的秦兵马俑有彩色的吗

15.4万 次观看

垃圾桶里的虫子是怎么凭空出来的

15万 次阅读

糁汤是济宁的还是临沂的

12万 次阅读

申时是几点到几点

15万 次阅读

子时丑时卯时酉时各是什么时间

11.4万 次阅读

00:59

花牛苹果是粉还是脆的

19.6万 次观看

背沟是天生的还是练的

16.4万 次阅读

海底捞的酸梅汤是免费的吗

14.9万 次阅读

肯德基的可乐是什么可乐

12万 次阅读

00:55

回族的传统节日是什么

18万 次观看

857是什么意思857的含义是什么

11.7万 次阅读

01:02

饕餮是龙的第几子

18.3万 次观看

香九龄的香指的是谁

18.3万 次阅读

生性凉薄的人的特点

19.8万 次阅读

蚰蜒和蜈蚣的区别是什么?

12.4万 次阅读

牛排是牛的哪个部位

13.5万 次阅读

自热饭的米是处理过的吗

13.9万 次阅读

00:55

乌冬面是什么材料做的

12.4万 次观看

粉底和气垫的区别是什么

13.9万 次阅读

无菌蛋是怎么生产出来的

19.1万 次阅读

你认为父母爱孩子的正确做法是什么

12.8万 次阅读

荔枝是热性的还是凉性的

17.9万 次阅读

榴莲坏了是什么口感

19.9万 次阅读

粘纤是什么面料优缺点

10.2万 次阅读

穿隔离衣的顺序正确的是

17.9万 次阅读

四懂四会的内容是什么

15.9万 次阅读

00:57

三黄鸡和普通鸡的区别是什么

19.7万 次观看

01:02

打雷是什么原因造成的

18.4万 次观看

00:54

肠粉是用什么粉做的

12.2万 次观看

牛扒和牛排的做法的区别

19.1万 次阅读

01:03

井盖为什么是圆的

14.6万 次观看

00:59

雪是怎么形成的

16万 次观看

00:54

毛肚是什么动物身上的

10.1万 次观看

造纸术的发明者是谁

17.3万 次阅读

dr钻戒的寓意是什么意思

12.9万 次阅读

关于我们

公司简介联系我们权利声明
Copyright © 2019 觅糖 版权所有京ICP备1745981号京公网安备11010502036155号增值电信业务经营许可证:京B2-20190569广播电视节目制作经营许可证:京字第13133号