食品添加剂对人的危害
致癌问题
如食品添加剂经动物试验,证实有致癌作用。近年来还发现食物添加剂与肉、鱼等食品中的胺类发生反应,形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
急、慢性中毒问题
一些食品添加剂所用的原料不干净而引起一些污染,导致食品发生了变化,产生有毒物质,然后引发食物中毒,有慢性中毒也有急性中毒。
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