夏至为什么吃凉面
俗话说：“冬至饺子夏至面”。可以说，夏至吃面是种风俗，流行于全国大部分地区。因为夏至日后收获了新麦，所以夏至食面有尝新的意思。而且夏至吃的凉面的做法比较讲究，不是平常所吃的热汤面，而是过水面。古时候一般是现从井中打来清凉的并水，手擀面煮熟后，直接捞入盛满清凉井水的盆中，待面拔凉，捞入碗中，浇上事先做好的卤汁和小菜。炎热的夏天吃清凉的过水面有提醒大家注意防暑降温的用意。另外，民间用细长的面条比拟夏至的白昼时间长，正如人们在过生日时也吃面一样，为的是取一个好彩头。
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