江米和糯米一样吗?
江米和糯米是一样的,只是不同地区叫法不同而已。中国南方习惯称为糯米,而北方人则更喜欢称为江米。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明的,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。糯米是粽子、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,也可以酿造醪糟等,是一种温和的滋补品。
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