拉丝的是奶酪还是芝士
拉丝的是马苏里拉芝士。奶酪和芝士是一种东西，不同地方有不同的叫法，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。
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