水淀粉怎么调
水淀粉是将淀粉和水勾兑而成的，一般淀粉和水的比例为1:5，但是可以根据具体情况调整比例，汤汁多的菜可以少加一点水，汤汁少的菜可以多加一点水。水淀粉可起到保护层的作用，可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生不利健康的物质，还能使流失的营养素，随着浓稠的汤汁一起被食用。
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