陈醋和米醋的区别在哪里
陈醋和米醋的区别在于：1、外观不同；2、原料不同；3、发酵时间不同；4、用途不同。
1、外观不同：陈醋是呈褐色的，而米醋是一种玫瑰色的液体，透明清澈。
2、原料不同：陈醋的主要原料是高粱，再配以稻壳、谷壳为辅料发酵而成。米醋的主要原料是各种米类，经过发酵而成。
3、发酵时间不同：陈醋的发酵时间较长，以山西老陈醋为例，陈酿期就要求12个月以上。米醋发酵时间较短，一般经过2-3个月就可以制作完成。
4、用途不同：陈醋的颜色较深，风味物质含量多，醋香浓郁。适合吃饺子时蘸着吃或者调制味道浓郁的汤汁卤汁时使用，也可以用来拌凉菜。米醋发酵时间较短，颜色较浅，醋味比较纯粹，适合做鱼去腥、提鲜、调糖醋汁做糖醋排骨使用。
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