油面什么卤子比较好吃?
油面的卤子可以放黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝等比较好吃。凉拌汁可以将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内调匀后倒在面条上，拌匀即可。
油面，又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面。
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