驴打滚的做法

孙秀芬国家著名特级面点师 中华小吃传承人

唐人厨师学校

驴打滚的做法步骤:

1.准备好材料,糯米粉250克、豆沙150克、黄豆面200克、植物油30克。首先把黄豆面装入烤盘,用180度的高温烤20分钟,烤好后放在一边备用。

2.开始和糯米面,把糯米粉加入凉水,和到粘手的程度就可以了。在盘子上刷上油,把糯米面放上去,用大火蒸20分钟即可。

3.用烤好的黄豆面在案板上铺底,把蒸熟的糯米面放在案板上,用擀面杖擀薄。把豆沙擀成棍形放入擀好的糯米面上,并把豆沙裹粘起来。

4.用刀切成5厘米,大约两口的小段。把黄豆面撒在面段上,之后装盘就完成了。

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