植脂奶油是什么意思
植脂奶油其实就是植物奶油的一种。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的奶油，含有少量氢化油。氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”等。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。
植物奶油主要成分是植物脂肪（含量为20%左右），和营养价值较高的植物或动物蛋白。动物奶油则是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成。主要成分是动物脂肪。含量约占80%以上。
动物奶油与植物奶油的区别
类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
注意事项
虽然植物奶油食用美味，但是其含有的氢化油因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，可能造成肾结石等危害。因此在食用含有植物奶油（氢化油）食品时一定要适量，且短期内不建议连续食用。
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